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秋季温补 啤酒鸭(图)

http://www.hbylw.com 河北·医疗网 2007-03-12

  都说鸭子属温补,秋天正是吃鸭子的季节。我说无非是找个好理由吃,管它什么补。那天去超市买了3只鸭腿,做个啤酒鸭吃。买光鸭腿是因为弄起来比较方便,一只整鸭多难伺候呀。

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  材料:鸭腿3只,子姜3两,红酱油适量,啤酒1瓶,四川郫县豆瓣少许,糖随意。 www.hbylw.com

  TIPS:先把鸭子剁成块,用红酱油腌半小时。

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  烧热油,下鸭块,煸干水气

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  加姜片,豆瓣炒香 www.hbylw.com

 

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  倒进一瓶啤酒,煮开后转小火,焖至汤汁收干 www.hbylw.com

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  出锅前加点鸡精,糖什么的,再撒一把香菜末

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  鸭肉酥烂,酱香微辣的啤酒鸭就好了

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  鸭子特有的腥臊气,被啤酒中的苦味给中和了,两相得宜 www.hbylw.com

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