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都说鸭子属温补,秋天正是吃鸭子的季节。我说无非是找个好理由吃,管它什么补。那天去超市买了3只鸭腿,做个啤酒鸭吃。买光鸭腿是因为弄起来比较方便,一只整鸭多难伺候呀。 www.hbylw.com
材料:鸭腿3只,子姜3两,红酱油适量,啤酒1瓶,四川郫县豆瓣少许,糖随意。 www.hbylw.com
TIPS:先把鸭子剁成块,用红酱油腌半小时。 河北医疗网
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烧热油,下鸭块,煸干水气 河北医药网
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加姜片,豆瓣炒香 www.hbylw.com
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倒进一瓶啤酒,煮开后转小火,焖至汤汁收干 www.hbylw.com
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出锅前加点鸡精,糖什么的,再撒一把香菜末 河北医疗网
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鸭肉酥烂,酱香微辣的啤酒鸭就好了 河北医疗网
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鸭子特有的腥臊气,被啤酒中的苦味给中和了,两相得宜 www.hbylw.com
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